Ciasto na pizzę

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Wymieszać mąkę, wodę (65%), sól, drożdże i odrobinę oliwy z oliwek.

2. 2

   Wyrabiać 10 min do gładkości i elastyczności.

3. 3

   Fermentacja wstępna 30 min w temperaturze pokojowej.

4. 4

   Podzielić na kulki po 250 g.

5. 5

   Ułożyć w naoliwionych pojemnikach. Schłodzić na 24 godz. (zimna fermentacja).

6. 6

   Wyjąć 2 godz. przed użyciem. Rozciągnąć ręcznie (bez wałka).

7. 7

   Dodać dodatki i piec w najwyższej temperaturze (300 °C+ jeśli możliwe), 5–8 min.