Bajgle

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Mieszać wszystkie składniki: bieg 1 przez 4 min, bieg 2 przez 8 min. Jędrne ciasto, temp. 24 °C.

2. 2

   Fermentacja wstępna 1 godz. pod folią.

3. 3

   Podzielić na kawałki po 100 g, uformować ciasne kulki, odpoczynek na stole 10 min.

4. 4

   Uformować pierścienie: wcisnąć dziurę w środku i rozciągnąć do otworu 3–4 cm.

5. 5

   Opóźnianie na zimno 12 godz. (0–4 °C).

6. 6

   Poszować 1 min z każdej strony w wolno wrzącej wodzie z miodem (1 łyżka/L).

7. 7

   Odcedzić, ułożyć na blasze, posypać ziarnami w razie potrzeby.

8. 8

   Piec 18–20 min w 220 °C. Dobrze zrumienić.