Cramique (belgijski chleb z rodzynkami)

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Mieszać mąkę, cukier, sól, drożdże, jajka i mleko: bieg 1 przez 4 min, bieg 2 przez 5 min.

2. 2

   Dodać miękkie masło, mieszać na biegu 2 do gładkości. Temperatura końcowa: 24 °C.

3. 3

   Wmieszać rodzynki (lub perełki cukrowe) na biegu 1, 1 min.

4. 4

   Fermentacja wstępna 1 godz. 30 pod folią.

5. 5

   Podzielić na kawałki po 400 g, uformować i ułożyć w posmarowanych masłem formach keksowych.

6. 6

   Rozrost 1 godz. – 1 godz. 15.

7. 7

   Smarowanie jajkiem, piec 30–35 min w 170 °C.

8. 8

   Odformować, studzić na kratce.