Pita

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Mieszać wszystkie składniki: bieg 1 przez 4 min, bieg 2 przez 5 min. Temperatura ciasta: 25 °C.

2. 2

   Fermentacja wstępna 1 godz. pod folią.

3. 3

   Podzielić na kawałki 80–100 g, uformować kulki, odstawić na 15 min odpoczynku.

4. 4

   Każdą kulkę rozwałkować na placek o grubości 3–4 mm.

5. 5

   Odstawić na 20 min na oprószonym mąką płótnie.

6. 6

   Piec na gorącym kamieniu lub odwróconej blasze w 270–280 °C przez 3–4 min. Chleb powinien się napompować.

7. 7

   Układać w stos pod ściereczką, aby pozostał miękki.