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Croustillant pistache

Name: Croustillant pistache
Prep time: 5 min
Yield: 1100 g
Ingredients: 255 g Chocolat blanc; 45 g Beurre de cacao; 400 g Pâte de pistache; 400 g Pépites de chocolat

Ingredients

Target weight (g)

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Chocolat blancg

Beurre de cacaog

Pâte de pistacheg

Pépites de chocolatg

Total1100 g

Preparation steps

1
Fondre chocolat blanc et beurre de cacao à 40-45°C.
2
Incorporer la pâte de pistache. Mixer au plongeant.
3
Ajouter le feuilletine à la maryse.
4
Étaler, réserver au froid.

Nutritional values

Per 100g

Calories

543,8 kcal

Protein

9,8 g

Carbs

41,0 g

Sugars

35,3 g

Fat

38,4 g

Saturated fat

15,1 g

Fiber

4,4 g

Salt

0,1 g

Allergens

MilkSoybeansTree nuts

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