Massas

Massa de Empanada

Name: Massa de Empanada
Prep time: 15 min
Yield: 7250 g
Ingredients: 5000 g Farinha de trigo T55; 500 g Manteiga sem sal 82%; 1500 g Água; 50 g Sal fino; 200 g Óleo de girassol

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T55g

Manteiga sem sal 82%g

Águag

Sal finog

Óleo de girassolg

Total7250 g

Etapas de fabrico

1
Peneirar farinha, adicionar sal. Incorporar manteiga amolecida e óleo. Trabalhar com pá V1.
2
Verter água morna progressivamente. Misturar sem corsar.
3
Envolver em película, repousar no frio 30 min.
4
Estender a 2-3 mm. Cortar discos de 12-14 cm.
5
Rechear, dobrar em meia-lua, selar (repulgo ou garfo).
6
Forno 200°C 20-25 min, ou fritura 180°C 4-5 min.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

317,6 kcal

Proteínas

6,9 g

Carboidratos

51,1 g

Açúcares

1,3 g

Lipídios

9,1 g

Gorduras saturadas

4,4 g

Fibras

1,9 g

Sal

0,7 g

Alergénios

GlútenLeite

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