Focaccia
Ingredientes
Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita
Farinha de trigo T65g
Flocos de batatag
Águag
Sal finog
Fermento frescog
Massa lêveda naturalg
Águag
Azeite de olivag
Total2002 g
Etapas de fabrico
- 1
Amassar V1 3 min, amassar V2 6 min.
- 2
Adicionar aos poucos água e azeite.
- 3
Fermentação 1h30, refrigerar uma noite.
- 4
Dividir 130 g, arredondar. Fermentação final 1h30 a 28°C.
- 5
Fazer impressões com dedos oleados. Sésamo, flor de sal ou ervas.
- 6
Cozer 250°C em forno de sola, 13 min.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
212,8 kcalProteínas
5,4 gCarboidratos
37,4 gAçúcares
1,0 gLipídios
4,4 gGorduras saturadas
0,6 gFibras
2,0 gSal
1,0 gAlergénios
Glúten
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