Massas

Massa de Gözleme

Name: Massa de Gözleme
Prep time: 20 min
Yield: 1728 g
Ingredients: 1000 g Farinha de trigo T65; 150 g Ovo inteiro líquido; 500 g Leite integral; 18 g Sal fino; 10 g Fermento em pó; 50 g Azeite de oliva

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T65g

Ovo inteiro líquidog

Leite integralg

Sal finog

Fermento em póg

Azeite de olivag

Total1728 g

Etapas de fabrico

1
Amassar V1 3 min, V2 3 min. Massa macia.
2
Dividir: 70 g (base), 50 g (topo). Arredondar. Repousar no frio 1h.
3
Estender: 18 cm (70 g), 14 cm (50 g).
4
Colocar ~100 g de recheio no centro do disco grande.
5
Cobrir com o disco pequeno, selar os bordos.
6
Cozer em chapa quente sem gordura: 1 min por lado.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

257,4 kcal

Proteínas

8,0 g

Carboidratos

43,2 g

Açúcares

2,4 g

Lipídios

5,5 g

Gorduras saturadas

1,4 g

Fibras

2,0 g

Sal

1,1 g

Alergénios

GlútenOvosLeite

Outras receitas da mesma categoria

Massa Quebrada Salgada Blinis Focaccia Naan Pão Panini Massa Folhada Rápida (Samosas)

O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.

Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.

Ver as funcionalidades Perguntas frequentes