Füllungen

Lachs-Rillettes

Name: Lachs-Rillettes
Prep time: 20 min
Yield: 613 g
Ingredients: 300 g Frisches Lachsfilet; 150 g Räucherlachs; 100 g Crème fraîche 30%; 30 g Schalotten; 10 g Frischer Dill; 15 g Zitronensaft; 5 g Feines Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Frisches Lachsfiletg

Räucherlachsg

Crème fraîche 30%g

Schalotteng

Frischer Dillg

Zitronensaftg

Feines Salzg

Schwarzer Pfeffer gemahleng

Gesamt613 g

Zubereitungsschritte

1
Frisches Lachsfilet pochieren, abkühlen lassen, zerpflücken.
2
Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.
3
Beides mit weicher Butter, Crème fraîche und Zitronensaft mischen.
4
Mit Dill, Schnittlauch und Pfeffer würzen.
5
In Förmchen füllen. Mindestens 2 Std. kaltstellen.
6
Mit Toast oder Blinis servieren.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

208,5 kcal

Eiweiß

16,0 g

Kohlenhydrate

1,8 g

Zucker

1,0 g

Fett

14,7 g

Gesättigte Fettsäuren

5,3 g

Ballaststoffe

0,3 g

Salz

1,7 g

Allergene

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