Füllungen

Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Prep time: 15 min
Yield: 737 g
Ingredients: 600 g Aubergine; 60 g Tahini; 30 g Zitronensaft; 10 g Frischer Knoblauch; 30 g Olivenöl; 5 g Feines Salz; 2 g Kreuzkümmel gemahlen

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Aubergineg

Tahinig

Zitronensaftg

Frischer Knoblauchg

Olivenölg

Feines Salzg

Kreuzkümmel gemahleng

Gesamt737 g

Zubereitungsschritte

1
Auberginen direkt über der Flamme oder unter dem Grill rösten, bis sie zusammenfallen und rauchig sind.
2
Fruchtfleisch herauslösen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
3
Zerdrücken (oder kurz pürieren) mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz.
4
Mit Olivenöl beträufeln. Mit Granatapfelkernen oder Petersilie garnieren.
5
Bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

108,3 kcal

Eiweiß

2,3 g

Kohlenhydrate

5,1 g

Zucker

2,1 g

Fett

8,7 g

Gesättigte Fettsäuren

1,2 g

Ballaststoffe

3,2 g

Salz

0,7 g

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