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Flan de caramelo

Name: Flan de caramelo
Prep time: 10 min
Yield: 1210 g
Ingredients: 680 g Leche entera; 50 g Azúcar sémola; 50 g Almidón de maíz; 180 g Huevo entero líquido; 250 g Caramel au beurre salé monté

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Leche enterag

Azúcar sémolag

Almidón de maízg

Huevo entero líquidog

Caramel au beurre salé montég

Total1210 g

Pasos de elaboración

1
Hervir 2/3 de la leche con la mitad del azúcar.
2
Mezclar huevos, almidón, resto de leche y resto de azúcar.
3
Verter en la leche hirviendo. Cocer hasta ebullición batiendo.
4
Templar a 50°C. Incorporar el caramelo con mantequilla salada.
5
Cubrir con film a contacto, reservar en frío.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

110,6 kcal

Proteínas

4,5 g

Carbohidratos

13,2 g

Azúcares

8,8 g

Lípidos

4,4 g

Grasas saturadas

2,2 g

Fibra

0,0 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LecheHuevos

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