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Crema de almendras

Name: Crema de almendras
Prep time: 10 min
Yield: 4100 g
Ingredients: 1000 g Mantequilla sin sal 82%; 1000 g Azúcar glas; 1000 g Harina de almendras; 100 g Almidón de maíz; 1000 g Huevo entero líquido

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Mantequilla sin sal 82%g

Azúcar glasg

Harina de almendrasg

Almidón de maízg

Huevo entero líquidog

Total4100 g

Pasos de elaboración

1
Tamizar almidón y azúcar glas. Añadir mantequilla fría en dados y polvo de almendras.
2
Incorporar los huevos progresivamente. Pala V2 sin airear.
3
Cubrir con film a contacto, reservar en frío.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

477,3 kcal

Proteínas

8,2 g

Carbohidratos

29,1 g

Azúcares

26,0 g

Lípidos

36,1 g

Grasas saturadas

15,7 g

Fibra

2,5 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LecheHuevos

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