Fougasse provenzal

Ingredientes

Pasos de elaboración

1. 1

   Amasar todos los ingredientes V1 4 min, V2 5 min.

2. 2

   Fermentación en bloque 1h30 bajo film.

3. 3

   Extender en óvalo de 1,5 cm de grosor sobre bandeja aceitada.

4. 4

   Hacer incisiones en forma de hoja (6-8 cortes).

5. 5

   Separar las aberturas con los dedos.

6. 6

   Fermentación final 30 min.

7. 7

   Pincelar con aceite de oliva, salar (flor de sal).

8. 8

   Hornear 15-18 min a 230°C. Debe quedar dorada y crujiente.