Masas

Naan

Name: Naan
Prep time: 15 min
Yield: 7825 g
Ingredients: 5000 g Harina de trigo T55; 1000 g Yogur natural; 1200 g Agua; 200 g Aceite de girasol; 100 g Levadura fresca; 75 g Azúcar sémola; 50 g Sal fina; 200 g Mantequilla sin sal 82%

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de trigo T55g

Yogur naturalg

Aguag

Aceite de girasolg

Levadura frescag

Azúcar sémolag

Sal finag

Mantequilla sin sal 82%g

Total7825 g

Pasos de elaboración

1
Disolver levadura y azúcar en agua tibia (35°C).
2
Mezclar harina y sal. Añadir yogur, aceite y mezcla de levadura.
3
Amasar V1 4 min, V2 5-6 min. Masa flexible.
4
Fermentar 1h tapado.
5
Dividir 80-100 g, bolear, reposo 15 min.
6
Estirar a mano en óvalo (5-6 mm).
7
Hornear a muy alta temperatura 280-300°C (o piedra), 3-4 min. Untar con mantequilla al sacar.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

278,7 kcal

Proteínas

7,0 g

Carbohidratos

49,1 g

Azúcares

2,8 g

Lípidos

5,6 g

Grasas saturadas

2,1 g

Fibra

1,8 g

Sal

0,6 g

Alérgenos

GlutenLeche

Otras recetas de la misma categoría

Masa quebrada Blinis Focaccia Pan panini Hojaldre rápido (para samosas)Masa de crepe salada (galette)

LogiBake no sustituye su saber hacer.

Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.

Ver las funcionalidades Preguntas frecuentes