Masas

Masa para empanadas

Name: Masa para empanadas
Prep time: 15 min
Yield: 7250 g
Ingredients: 5000 g Harina de trigo T55; 500 g Mantequilla sin sal 82%; 1500 g Agua; 50 g Sal fina; 200 g Aceite de girasol

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de trigo T55g

Mantequilla sin sal 82%g

Aguag

Sal finag

Aceite de girasolg

Total7250 g

Pasos de elaboración

1
Tamizar harina, añadir sal. Sablear con mantequilla pomada y aceite. Pala V1.
2
Verter agua tibia progresivamente. Mezclar sin trabajar en exceso.
3
Cubrir con film, reservar en frío 30 min.
4
Estirar a 2-3 mm. Cortar discos de 12-14 cm.
5
Rellenar, plegar en media luna, sellar (repulgue o tenedor).
6
Horno 200°C 20-25 min, o fritura 180°C 4-5 min.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

317,6 kcal

Proteínas

6,9 g

Carbohidratos

51,1 g

Azúcares

1,3 g

Lípidos

9,1 g

Grasas saturadas

4,4 g

Fibra

1,9 g

Sal

0,7 g

Alérgenos

GlutenLeche

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