Masa para flammekueche
Ingredientes
Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta
Harina de fuerza T65g
Harina de centeno T130g
Aguag
Sal finag
Levadura frescag
Aceite de girasolg
Total1655 g
Pasos de elaboración
- 1
Mezclar V1 3 min, amasar V2 6 min.
- 2
Fermentación en bloque 30 min, reservar en frío toda la noche.
- 3
Desgasificar, dividir 100 g, bolear. Reposo 20 min.
- 4
Estirar muy fino (1 mm) con laminadora.
- 5
Rellenar y hornear 280-300°C, 5-7 min.
Valores nutricionales
Por 100g
Calorías
249,3 kcalProteínas
6,2 gCarbohidratos
43,4 gAzúcares
1,1 gLípidos
5,3 gGrasas saturadas
0,6 gFibra
2,7 gSal
1,2 gAlérgenos
Gluten
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