Masas

Masa para gözleme

Name: Masa para gözleme
Prep time: 20 min
Yield: 1728 g
Ingredients: 1000 g Harina de fuerza T65; 150 g Huevo entero líquido; 500 g Leche entera; 18 g Sal fina; 10 g Polvo de hornear; 50 g Aceite de oliva

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de fuerza T65g

Huevo entero líquidog

Leche enterag

Sal finag

Polvo de hornearg

Aceite de olivag

Total1728 g

Pasos de elaboración

1
Mezclar V1 3 min, amasar V2 3 min. Masa flexible.
2
Dividir: 70 g (base), 50 g (tapa). Bolear. Reservar en frío 1h.
3
Estirar: 18 cm (70 g), 14 cm (50 g).
4
Colocar ~100 g de relleno en el centro del disco grande.
5
Cubrir con el disco pequeño, sellar los bordes.
6
Cocer en plancha caliente sin materia grasa: 1 min por cara.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

257,4 kcal

Proteínas

8,0 g

Carbohidratos

43,2 g

Azúcares

2,4 g

Lípidos

5,5 g

Grasas saturadas

1,4 g

Fibra

2,0 g

Sal

1,1 g

Alérgenos

GlutenHuevosLeche

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