Masa de pizza

Ingredientes

Pasos de elaboración

1. 1

   Mezclar V1 3 min, amasar V2 6 min. Hidratación progresiva con agua y aceite de oliva.

2. 2

   Fermentación en bloque 2h30 con pliegue a mitad.

3. 3

   Extender la masa con los dedos sobre bandeja.

4. 4

   Fermentación 1h a temperatura ambiente.

5. 5

   Cubrir con salsa de tomate o nata. Hornear 300°C 3 min.

6. 6

   Repartir mozzarella, volver a hornear 1 min.

7. 7

   Parmesano al sacar. Enfriar sobre rejilla.