Masas

Tortilla (wrap)

Name: Tortilla (wrap)
Prep time: 15 min
Yield: 7980 g
Ingredients: 5000 g Harina de trigo T55; 2500 g Agua; 400 g Aceite de girasol; 50 g Sal fina; 30 g Polvo de hornear

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de trigo T55g

Aguag

Aceite de girasolg

Sal finag

Polvo de hornearg

Total7980 g

Pasos de elaboración

1
Mezclar harina, sal e impulsor. Añadir aceite y agua tibia.
2
Amasar V1 3 min, V2 3 min. Masa lisa y flexible.
3
Cubrir con film, reposar 20 min.
4
Dividir 50-60 g. Estirar muy fino (1-2 mm).
5
Cocer en plancha seca muy caliente: 45 segundos por cara.
6
Apilar entre hojas de papel sulfurizado.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

264,7 kcal

Proteínas

6,3 g

Carbohidratos

46,4 g

Azúcares

1,1 g

Lípidos

5,6 g

Grasas saturadas

0,7 g

Fibra

1,7 g

Sal

0,7 g

Alérgenos

Gluten

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