Masa de crepe salada (galette)

Ingredientes

Pasos de elaboración

1. 1

   Tamizar la harina de trigo sarraceno. Añadir sal y huevos.

2. 2

   Incorporar el agua progresivamente batiendo. Consistencia fluida.

3. 3

   Reposar en frío 2h mínimo (ideal 12h).

4. 4

   Ajustar la consistencia antes de cocer.

5. 5

   Cocer en crepera bien caliente y engrasada, extender finamente.

6. 6

   Cocer 1-2 min, dar la vuelta, rellenar. Plegar.