Panes del mundo

Pita

Name: Pita
Prep time: 15 min
Yield: 1670 g
Ingredients: 1000 g Harina de trigo T55; 600 g Agua; 30 g Aceite de oliva; 15 g Sal fina; 15 g Levadura fresca; 10 g Azúcar sémola

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de trigo T55g

Aguag

Aceite de olivag

Sal finag

Levadura frescag

Azúcar sémolag

Total1670 g

Pasos de elaboración

1
Disolver levadura + azúcar en agua tibia.
2
Amasar harina, agua+levadura, sal, aceite V1 3 min, V2 5 min. Masa flexible.
3
Fermentación en bloque 1h bajo film, doblar de volumen.
4
Dividir en piezas de 80-100 g, bolear.
5
Reposo 15 min. Estirar en discos de 15 cm, 5 mm de grosor.
6
Precalentar horno a 250°C máx con piedra o bandeja.
7
Hornear directamente sobre piedra caliente, 3-4 min.
8
El pan se infla como un globo. Sacar en cuanto esté ligeramente dorado.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

229,1 kcal

Proteínas

6,1 g

Carbohidratos

45,1 g

Azúcares

1,7 g

Lípidos

2,4 g

Grasas saturadas

0,4 g

Fibra

1,7 g

Sal

0,9 g

Alérgenos

Gluten

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