Masas

Masa azucarada Mojito

Name: Masa azucarada Mojito
Prep time: 10 min
Yield: 854 g
Ingredients: 200 g Mantequilla sin sal 82%; 400 g Harina de trigo T55; 120 g Azúcar glas; 40 g Azúcar moreno; 40 g Zumo de limón; 6 g Sal fina; 30 g Yemas de huevo líquidas; 6 g Limas; 12 g Menta seca

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Mantequilla sin sal 82%g

Harina de trigo T55g

Azúcar glasg

Azúcar morenog

Zumo de limóng

Sal finag

Yemas de huevo líquidasg

Limasg

Menta secag

Total854 g

Pasos de elaboración

1
Sablear harina, azúcar glas y mantequilla fría en dados. Pala V1.
2
Añadir azúcar moreno, ralladura de lima y menta picada.
3
Mezclar zumo de lima, huevos y sal. Incorporar al sableado, V1 solo para ligar.
4
Fresar, cubrir con film a contacto. Reservar en frío 1h mínimo.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

429,0 kcal

Proteínas

5,7 g

Carbohidratos

54,3 g

Azúcares

19,7 g

Lípidos

20,8 g

Grasas saturadas

13,8 g

Fibra

1,7 g

Sal

0,7 g

Alérgenos

LecheGlutenHuevos

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