Garnitures

Namelaka café

Name: Namelaka café
Prep time: 5 min
Yield: 615 g
Ingredients: 230 g Chocolat au lait 40%; 20 g Masse gélatine; 120 g Lait entier; 240 g Crème liquide 35% MG; 5 g Arôme café

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Chocolat au lait 40%g

Masse gélatineg

Lait entierg

Crème liquide 35% MGg

Arôme cafég

Total615 g

Étapes de fabrication

1
Bouillir le lait. Incorporer la masse de gélatine.
2
Verser sur le chocolat haché. Mixer au plongeant.
3
Ajouter la crème froide et l'extrait de café. Mixer.
4
Filmer au contact. Cristalliser au froid 12h minimum.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

359,4 kcal

Protéines

3,8 g

Glucides

23,1 g

Sucres

22,3 g

Lipides

28,0 g

Acides gras saturés

17,1 g

Fibres

0,8 g

Sel

0,1 g

Allergènes

LaitSoja

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