Feuilletine Praliné

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Fondre chocolat au lait + beurre de cacao à 40°C.

2. 2

   Tiédir le praliné à 30°C.

3. 3

   Mélanger chocolat fondu + praliné.

4. 4

   Incorporer la feuilletine écrasée grossièrement.

5. 5

   Étaler dans un cadre ou moule (épaisseur 5-8 mm).

6. 6

   Surgeler 1h minimum.

7. 7

   Découper à la forme souhaitée (insert disque, rectangle).

8. 8

   Utiliser surgelé comme insert dans mousses et glaces.