Impasti

Craquelin

Name: Craquelin
Prep time: 5 min
Yield: 14265 g
Ingredients: 4075 g Burro dolce 82%; 5095 g Zucchero di canna grezzo; 5095 g Farina tipo 0

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Burro dolce 82%g

Zucchero di canna grezzog

Farina tipo 0g

Totale14265 g

Fasi di preparazione

1
Mescolare burro pomata, zucchero di canna e farina. Foglia V1.
2
Stendere tra due Silpat al sfogliatrice. Congelare.
3
Tagliare con il coppapasta.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

473,6 kcal

Proteine

3,8 g

Carboidrati

60,6 g

Zuccheri

34,9 g

Lipidi

23,8 g

Grassi saturi

16,4 g

Fibre

1,0 g

Sale

0,0 g

Allergeni

LatteGlutine

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