Farciture

Crema di mandorle

Name: Crema di mandorle
Prep time: 10 min
Yield: 4100 g
Ingredients: 1000 g Burro dolce 82%; 1000 g Zucchero a velo; 1000 g Farina di mandorle; 100 g Amido di mais; 1000 g Uova intere liquide

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Burro dolce 82%g

Zucchero a velog

Farina di mandorleg

Amido di maisg

Uova intere liquideg

Totale4100 g

Fasi di preparazione

1
Setacciare amido e zucchero a velo. Aggiungere burro freddo a cubetti e polvere di mandorle.
2
Incorporare le uova progressivamente. Foglia V2 senza areare.
3
Coprire a contatto e riposare al freddo.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

477,3 kcal

Proteine

8,2 g

Carboidrati

29,1 g

Zuccheri

26,0 g

Lipidi

36,1 g

Grassi saturi

15,7 g

Fibre

2,5 g

Sale

0,1 g

Allergeni

LatteUova

Altre ricette della stessa categoria

Caramello al burro salato montato Chantilly al limone Chantilly alla vaniglia Crema al caramello Crema Chiboust Crema per pastéis de nata

LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.

Le dà gli strumenti per trarne il meglio.

Scopra le funzionalità Domande frequenti