Zenzero candito

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Pelare e affettare lo zenzero in rondelles di 3 mm.

2. 2

   Sbianchire 3 volte (partenza acqua fredda, ebollizione, Scolare).

3. 3

   Preparare lo sciroppo: acqua + zucchero (1), portare a ebollizione.

4. 4

   Immergere i tranches, Cuocere a fuoco dolce 1h.

5. 5

   lasciare macerare 24h nel sciroppo.

6. 6

   Ripetere: riscaldare delicatamente + 24h Riposo, per 2 giorni.

7. 7

   Scolare, arrotolare in zucchero (2) cristal.

8. 8

   Asciugare su griglia 24h. Conservare in contenitore ermetico.