Pane integrale
Ingredienti
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Farina integrale T150g
Acquag
Sale finog
Lievito frescog
Miele millefiorig
Totale17700 g
Fasi di preparazione
- 1
Impastare V1 5 min, V2 4-5 min. Non troppo sviluppare il glutine.
- 2
temperatura impasto 24-25°C.
- 3
Puntata 1h con piega a 30 min.
- 4
Dividere 500 g o 800 g.
- 5
Pirlare, mettere negli stampi imburrati o cestini da lievitazione.
- 6
Appretto 1h-1h15.
- 7
Infarinare, incidere in lunghezza.
- 8
Infornare 230°C con vapore, Cuocere 35-40 min.
Valori nutrizionali
Per 100g
Calorie
191,8 kcalProteine
6,8 gCarboidrati
36,6 gZuccheri
1,7 gLipidi
1,1 gGrassi saturi
0,2 gFibre
5,1 gSale
1,0 gAllergeni
Glutine
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