Impasti

Pane per panini

Name: Pane per panini
Prep time: 15 min
Yield: 1997 g
Ingredients: 1000 g Farina tipo 1; 650 g Acqua; 20 g Sale fino; 7 g Lievito fresco; 100 g Lievito madre naturale; 30 g Curry in polvere; 120 g Acqua; 70 g Olio d'oliva

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Farina tipo 1g

Acquag

Sale finog

Lievito frescog

Lievito madre naturaleg

Curry in polvereg

Acquag

Olio d'olivag

Totale1997 g

Fasi di preparazione

1
Impastare V1 3 min, Impastare V2 6 min.
2
Aggiunta graduale di olio d'oliva. Impastare fino ad assorbimento.
3
Puntata 1h, riposo al freddo una notte.
4
Tagliare 160 g, formare rettangoli 6×20 cm.
5
Lievitazione 1h30 a 28°C.
6
Cuocere 225°C su sole, 9 min.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

213,8 kcal

Proteine

5,7 g

Carboidrati

37,2 g

Zuccheri

0,9 g

Lipidi

4,3 g

Grassi saturi

0,6 g

Fibre

2,4 g

Sale

1,0 g

Allergeni

Glutine

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