Biscotti

Pan di Spagna al pistacchio

Name: Pan di Spagna al pistacchio
Prep time: 10 min
Yield: 2175 g
Ingredients: 200 g Farina di mandorle; 300 g Pasta di pistacchio; 455 g Zucchero a velo; 110 g Farina tipo 0; 545 g Uova intere liquide; 20 g Olio di girasole; 435 g Albume d'uovo liquido; 110 g Zucchero semolato

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Farina di mandorleg

Pasta di pistacchiog

Zucchero a velog

Farina tipo 0g

Uova intere liquideg

Olio di girasoleg

Albume d'uovo liquidog

Zucchero semolatog

Totale2175 g

Fasi di preparazione

1
Montare TPT, farina, uova e olio con frusta V3, 5 min. composto aerato.
2
Montare albumi, Serrare con lo zucchero.
3
Incorporare 1/3 della meringa con la massa per alleggerire, poi il resto con maryse.
4
Stendere su teglia, Infornare.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

312,0 kcal

Proteine

10,1 g

Carboidrati

33,4 g

Zuccheri

28,2 g

Lipidi

15,2 g

Grassi saturi

2,1 g

Fibre

2,0 g

Sale

0,2 g

Allergeni

Frutta a guscioGlutineUova

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