Meringa italiana
Ingredienti
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Acquag
Zucchero semolatog
Albume d'uovo liquidog
Totale500 g
Fasi di preparazione
- 1
Cuocere zucchero e acqua a 121°C.
- 2
Montare gli albumi in parallelo in planetaria V2.
- 3
Colare lo sciroppo sugli albumi montati. Montare V3 poi ridurre progressivamente fino a raffreddamento completo.
Valori nutrizionali
Per 100g
Calorie
253,2 kcalProteine
3,1 gCarboidrati
60,2 gZuccheri
60,2 gLipidi
0,0 gGrassi saturi
0,0 gFibre
0,0 gSale
0,1 gAllergeni
Uova
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