Meringa svizzera
Ingredienti
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Albume d'uovo liquidog
Zucchero semolatog
Totale900 g
Fasi di preparazione
- 1
Mescolare albumi e zucchero in una boule. Scaldare al bagnomaria mescolando fino a 55-60°C (zucchero sciolto).
- 2
Rimuovere dal bagnomaria. Montare in planetaria V2 fino a raffreddamento completo e ottenere una meringa liscia e brillante.
- 3
Usare immediatamente con sac-à-poche o con spatola.
Valori nutrizionali
Per 100g
Calorie
282,3 kcalProteine
3,7 gCarboidrati
66,9 gZuccheri
66,9 gLipidi
0,0 gGrassi saturi
0,0 gFibre
0,0 gSale
0,1 gAllergeni
Uova
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