Impasti

Pasta frolla Mojito

Name: Pasta frolla Mojito
Prep time: 10 min
Yield: 854 g
Ingredients: 200 g Burro dolce 82%; 400 g Farina tipo 0; 120 g Zucchero a velo; 40 g Zucchero di canna grezzo; 40 g Succo di limone; 6 g Sale fino; 30 g Tuorlo d'uovo liquido; 6 g Lime; 12 g Menta essiccata

Ingredienti

Peso desiderato (g)

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Burro dolce 82%g

Farina tipo 0g

Zucchero a velog

Zucchero di canna grezzog

Succo di limoneg

Sale finog

Tuorlo d'uovo liquidog

Limeg

Menta essiccatag

Totale854 g

Fasi di preparazione

1
Sabler farina, zucchero a velo e burro freddo a cubetti. Foglia V1.
2
Aggiungere zucchero di canna, scorze di lime e menta tritata.
3
Mescolare succo di limone, uova e sale. Incorporare al sablage, V1 solo per legare.
4
Fresare, coprire a contatto. Riposare al freddo 1h minimo.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

429,0 kcal

Proteine

5,7 g

Carboidrati

54,3 g

Zuccheri

19,7 g

Lipidi

20,8 g

Grassi saturi

13,8 g

Fibre

1,7 g

Sale

0,7 g

Allergeni

LatteGlutineUova

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