Massas

Pão Panini

Name: Pão Panini
Prep time: 15 min
Yield: 1997 g
Ingredients: 1000 g Farinha de trigo T65; 650 g Água; 20 g Sal fino; 7 g Fermento fresco; 100 g Massa lêveda natural; 30 g Curry em pó; 120 g Água; 70 g Azeite de oliva

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T65g

Águag

Sal finog

Fermento frescog

Massa lêveda naturalg

Curry em póg

Águag

Azeite de olivag

Total1997 g

Etapas de fabrico

1
Amassar V1 3 min, amassar V2 6 min.
2
Adicionar aos poucos azeite. Amassar até absorção.
3
Fermentação 1h, refrigerar uma noite.
4
Dividir 160 g, moldar retângulos 6×20 cm.
5
Fermentação final 1h30 a 28°C.
6
Cozer 225°C em sola, 9 min.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

213,8 kcal

Proteínas

5,7 g

Carboidratos

37,2 g

Açúcares

0,9 g

Lipídios

4,3 g

Gorduras saturadas

0,6 g

Fibras

2,4 g

Sal

1,0 g

Alergénios

Glúten

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