Massa de Choux

Ingredientes

Etapas de fabrico

1. 1

   Levar água, leite, manteiga, açúcar e sal a fervura completa.

2. 2

   Retirar do lume, adicionar toda a farinha de uma vez. Mexer vigorosamente.

3. 3

   Voltar a lume médio, mexer (dessecar) até a massa descolar da panela (1-2 min).

4. 4

   Transferir para a batedeira com a pá. Adicionar ovos um a um em velocidade média.

5. 5

   A massa deve estar brilhante e formar um V quando levantada.

6. 6

   Dispor nos tabuleiros forrados (forma desejada).

7. 7

   Colocar craquelin por cima se desejado.

8. 8

   Cozer 25-30 min a 170°C. Não abrir o forno nos primeiros 20 min.