Massas

Massa Folhada Rápida (Samosas)

Name: Massa Folhada Rápida (Samosas)
Prep time: 15 min
Yield: 8000 g
Ingredients: 5000 g Farinha de trigo T55; 2200 g Água; 750 g Manteiga sem sal 82%; 50 g Sal fino

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T55g

Águag

Manteiga sem sal 82%g

Sal finog

Total8000 g

Etapas de fabrico

1
Amassar farinha, sal e água numa massa firme e lisa, 4-5 min.
2
Envolver em película, repousar 30 min no frio.
3
Estender em retângulo. Espalhar manteiga amolecida em 2/3.
4
1 volta simples, quarto de volta, dobrar em 3. Refrigerar 20 min.
5
Mais 2 voltas simples (total 4 voltas).
6
Estender a 2 mm. Cortar em triângulos ou quadrados. Rechear e dobrar.
7
Forno 200°C 15-20 min, ou fritura 170°C 3-4 min.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

288,6 kcal

Proteínas

6,3 g

Carboidratos

46,3 g

Açúcares

1,2 g

Lipídios

8,3 g

Gorduras saturadas

5,5 g

Fibras

1,7 g

Sal

0,6 g

Alergénios

GlútenLeite

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