Pães do mundo

Pão Pita

Name: Pão Pita
Prep time: 15 min
Yield: 1670 g
Ingredients: 1000 g Farinha de trigo T55; 600 g Água; 30 g Azeite de oliva; 15 g Sal fino; 15 g Fermento fresco; 10 g Açúcar refinado

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Farinha de trigo T55g

Águag

Azeite de olivag

Sal finog

Fermento frescog

Açúcar refinadog

Total1670 g

Etapas de fabrico

1
Dissolver levedura + açúcar na água morna.
2
Amassar farinha, água+levedura, sal, azeite V1 3 min, V2 5 min. Massa macia.
3
Fermentação em bloco 1h sob película, duplicar de volume.
4
Dividir em peças de 80-100 g, arredondar.
5
Repousar 15 min. Estender em discos de 15 cm, 5 mm de espessura.
6
Pré-aquecer forno a 250°C máx. com pedra ou tabuleiro.
7
levar ao forno diretamente sobre pedra refratária, 3-4 min.
8
O pão incha como um balão. Retirar assim que ficar ligeiramente dourado.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

229,1 kcal

Proteínas

6,1 g

Carboidratos

45,1 g

Açúcares

1,7 g

Lipídios

2,4 g

Gorduras saturadas

0,4 g

Fibras

1,7 g

Sal

0,9 g

Alergénios

Glúten

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