Massas

Massa Doce de Cacau

Name: Massa Doce de Cacau
Prep time: 10 min
Yield: 7355 g
Ingredients: 1750 g Manteiga sem sal 82%; 1400 g Açúcar de confeiteiro; 700 g Ovo inteiro líquido; 3155 g Farinha de trigo T55; 350 g Cacau em pó

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Manteiga sem sal 82%g

Açúcar de confeiteirog

Ovo inteiro líquidog

Farinha de trigo T55g

Cacau em póg

Total7355 g

Etapas de fabrico

1
Bater manteiga e açúcar em pó.
2
Adicionar ovo, misturar.
3
Peneirar farinha com cacau em pó. Adicionar à mistura com uma pitada de sal.
4
Misturar até homogeneizar.
5
Envolver em película, refrigerar 2h mínimo.
6
Abrir a 3 mm, forrar aros de tarte.
7
Cozer em branco 12-15 min a 160°C.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

428,0 kcal

Proteínas

6,5 g

Carboidratos

51,6 g

Açúcares

20,2 g

Lipídios

21,6 g

Gorduras saturadas

14,3 g

Fibras

2,7 g

Sal

0,0 g

Alergénios

LeiteOvosGlúten

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