Füllungen

Wurstfüllung für Brioche

Name: Wurstfüllung für Brioche
Prep time: 15 min
Yield: 5840 g
Ingredients: 5000 g Frankfurter Würstchen; 300 g Flüssiges Vollei; 200 g Sahne 35%; 100 g Dijon-Senf; 30 g Feines Salz; 10 g Schwarzer Pfeffer gemahlen; 200 g Geschälte Pistazien

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Frankfurter Würstcheng

Flüssiges Volleig

Sahne 35%g

Dijon-Senfg

Feines Salzg

Schwarzer Pfeffer gemahleng

Geschälte Pistazieng

Gesamt5840 g

Zubereitungsschritte

1
Gehacktes Schweinefleisch, Pistazienstückchen, Trüffel (optional), Salz, Pfeffer und Quatre-épices vermischen.
2
Gut mischen, aber nicht überkneten.
3
Zu einer Rolle formen, passend zur Brioche-Form.
4
20 Min. in siedender Brühe pochieren.
5
Vollständig abkühlen lassen. In Briocheteig einwickeln.
6
Garen und backen wie für Brioche.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

254,6 kcal

Eiweiß

10,9 g

Kohlenhydrate

3,0 g

Zucker

1,3 g

Fett

22,2 g

Gesättigte Fettsäuren

8,0 g

Ballaststoffe

0,4 g

Salz

2,6 g

Allergene

EierMilchSenfSchalenfrüchte

Weitere Rezepte derselben Kategorie

Falafel Vegetarischer Bratling Lachs-Rillettes Hummus Guacamole Chimichurri

LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.

Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.

Funktionen entdecken Häufige Fragen