Rellenos

Baba ganoush

Name: Baba ganoush
Prep time: 15 min
Yield: 737 g
Ingredients: 600 g Berenjena; 60 g Tahini; 30 g Zumo de limón; 10 g Ajo fresco; 30 g Aceite de oliva; 5 g Sal fina; 2 g Comino en polvo

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Berenjenag

Tahinig

Zumo de limóng

Ajo frescog

Aceite de olivag

Sal finag

Comino en polvog

Total737 g

Pasos de elaboración

1
Pinchar las berenjenas con tenedor.
2
Asar enteras al horno 40 min a 220°C o a la llama directa.
3
La piel debe estar carbonizada, la pulpa fundente.
4
Cortar por la mitad, extraer la pulpa con cuchara. Escurrir 10 min.
5
Aplastar la pulpa con tenedor (textura gruesa).
6
Añadir tahini, limón, ajo picado, comino, sal.
7
Mezclar, emplatar, hacer un hueco.
8
Verter aceite de oliva, espolvorear pimentón. Servir tibio o frío.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

108,3 kcal

Proteínas

2,3 g

Carbohidratos

5,1 g

Azúcares

2,1 g

Lípidos

8,7 g

Grasas saturadas

1,2 g

Fibra

3,2 g

Sal

0,7 g

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