Rillettes de salmón

Ingredientes

Pasos de elaboración

1. 1

   Cocer el salmón fresco al vapor 8 min. Desmigar groseramente.

2. 2

   Picar finamente la chalota y el eneldo.

3. 3

   Cortar el salmón ahumado en daditos.

4. 4

   Mezclar salmón fresco + salmón ahumado + nata fresca.

5. 5

   Añadir chalota, eneldo, zumo de limón.

6. 6

   Sazonar sal y pimienta. No triturar demasiado (conservar la textura).

7. 7

   Reservar en frío mínimo 2h antes del servicio.

8. 8

   Servir en verrines, cuenco o sobre tostadas.