Fougasse provençale

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Pétrir tous les ingrédients V1 4 min, V2 5 min.

2. 2

   Pointage 1h30 sous film.

3. 3

   Étaler en ovale de 1.5 cm d'épaisseur sur plaque huilée.

4. 4

   Découper des incisions en feuille (6-8 entailles).

5. 5

   Écarter les fentes avec les doigts.

6. 6

   Apprêt 30 min.

7. 7

   Badigeonner d'huile d'olive, saler (fleur de sel).

8. 8

   Cuire 15-18 min à 230°C. Doit être dorée et croustillante.