Meringue italienne
Ingrédients
Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette
Eaug
Sucre semouleg
Blancs d'oeufs liquidesg
Total500 g
Étapes de fabrication
- 1
Cuire sucre et eau à 121°C.
- 2
Monter les blancs en parallèle au batteur V2.
- 3
Couler le sirop sur les blancs montés. Fouetter V3 puis baisser progressivement jusqu'à complet refroidissement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
253,2 kcalProtéines
3,1 gGlucides
60,2 gSucres
60,2 gLipides
0,0 gAcides gras saturés
0,0 gFibres
0,0 gSel
0,1 gAllergènes
Œufs
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