Flocage
Ingrédients
Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette
Chocolat blancg
Beurre de cacaog
Total1400 g
Étapes de fabrication
- 1
Fondre beurre de cacao et chocolat à 40-45°C.
- 2
Ajouter colorant liposoluble, mixer au plongeant.
- 3
Charger le pistolet. Maintenir à 40-45°C.
- 4
Pulvériser sur les pièces sorties du congélateur (-18°C).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
694,3 kcalProtéines
3,4 gGlucides
33,7 gSucres
33,1 gLipides
61,1 gAcides gras saturés
37,1 gFibres
0,0 gSel
0,1 gAllergènes
LaitSoja
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