Meringue suisse
Ingrédients
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Blancs d'oeufs liquidesg
Sucre semouleg
Total900 g
Étapes de fabrication
- 1
Mélanger blancs et sucre dans un cul-de-poule. Chauffer au bain-marie en remuant jusqu'à 55-60°C (sucre dissous).
- 2
Retirer du bain-marie. Monter au batteur V2 jusqu'à refroidissement complet et obtention d'une meringue lisse et brillante.
- 3
Utiliser immédiatement à la poche ou à la spatule.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Calories
282,3 kcalProtéines
3,7 gGlucides
66,9 gSucres
66,9 gLipides
0,0 gAcides gras saturés
0,0 gFibres
0,0 gSel
0,1 gAllergènes
Œufs
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