Pita

Ingrédients

Étapes de fabrication

1. 1

   Dissoudre levure + sucre dans l'eau tiède.

2. 2

   Pétrir farine, eau+levure, sel, huile V1 3 min, V2 5 min. Pâte souple.

3. 3

   Pointage 1h sous film, doubler de volume.

4. 4

   Diviser en pâtons de 80-100 g, bouler.

5. 5

   Détente 15 min. Abaisser en disques de 15 cm, 5 mm d'épaisseur.

6. 6

   Préchauffer four à 250°C max avec pierre ou plaque.

7. 7

   Enfourner directement sur pierre brûlante, 3-4 min.

8. 8

   Le pain gonfle en ballon. Sortir dès qu'il est légèrement doré.