Ciabatta
Ingrédients
Le coût de revient vient de vos factures
Saisir chaque coût d'achat à la main, c'est vite fastidieux. Dans LogiBake, une photo de vos factures suffit : le coût de revient est calculé automatiquement — matière et main-d'œuvre.
Découvrir la gestion des facturesÉtapes de fabrication
- 1
Pétrir V1 5 min, V2 8-10 min jusqu'à décollement. Pâte très molle.
- 2
Ajouter l'huile d'olive en bassinage, mélanger 2 min.
- 3
Température pâte 24°C.
- 4
Pointage long 2h-2h30 avec 2 rabats (45 min et 1h30).
- 5
Renverser sur plan fariné, étaler sans dégazer.
- 6
Détailler au coupe-pâte en rectangles de 250-300 g.
- 7
Déposer sur couche farinée, apprêt 30-40 min.
- 8
Enfourner 240°C avec forte buée, cuire 20-22 min.
Prenez votre recette en photo : LogiBake l'extrait en quelques secondes. Et à partir des seuls ingrédients, l'IA génère aussi le procédé de fabrication professionnel — températures, temps, étapes techniques.
Voir la reconnaissance des recettesValeurs nutritionnelles
Pour 100g
Allergènes
Allergènes, composition, DLC, poids, prix, valeurs nutritionnelles : LogiBake réunit tout sur une étiquette conforme. Le fond comme la forme, c'est vous qui décidez.
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LogiBake ne remplace pas votre savoir-faire.
Il vous donne les outils pour en tirer le meilleur.