Pâtes

Pão de Queijo

Name: Pão de Queijo
Prep time: 15 min
Yield: 2408 g
Ingredients: 250 g Eau; 250 g Lait entier; 250 g Huile de tournesol; 850 g Fécule de manioc; 8 g Sel fin; 300 g Oeufs entiers liquides; 400 g Mozzarella; 100 g Parmesan

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Eaug

Lait entierg

Huile de tournesolg

Fécule de maniocg

Sel fing

Oeufs entiers liquidesg

Mozzarellag

Parmesang

Total2408 g

Étapes de fabrication

1
Bouillir lait, eau, huile et sel.
2
Hors du feu, incorporer la fécule de manioc en une fois. Mélanger vigoureusement (panade).
3
Transférer au batteur (feuille). Tiédir en V1.
4
Incorporer les oeufs un par un.
5
Ajouter les fromages râpés.
6
Dresser boules de 3 cm à la poche. Cuire 180°C 25 min.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

308,6 kcal

Protéines

7,0 g

Glucides

31,8 g

Sucres

2,0 g

Lipides

16,8 g

Acides gras saturés

4,7 g

Fibres

0,3 g

Sel

0,6 g

Allergènes

LaitŒufs

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