Rillettes di salmone

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Cuocere il salmone fresco a vapore 8 min. Sbriciolare grossolanamente.

2. 2

   Tritare finemente lo scalogno e l'aneto.

3. 3

   Tagliare il salmone affumicato in piccoli cubetti.

4. 4

   Mescolare saumon fresco + saumon fumé + panna fraîche.

5. 5

   Aggiungere scalogno, aneto, succo di limone.

6. 6

   Condire sale e pepe. Non frullare troppo (mantenere la consistenza).

7. 7

   Riposare al freddo minimo 2h prima servizio.

8. 8

   Servire in bicchierini, coppette o su crostini.