Adjika (pasta di peperoni)

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Grigliare i peperoni al forno fino a quando la pelle scurisce.

2. 2

   Pelare i peperoni ed eliminare i semi.

3. 3

   Privare dei semi i peperoncini (tenere qualche seme per la piccantezza).

4. 4

   Frullare grossolanamente peperoni + peperoncini + aglio + noci.

5. 5

   Aggiungere coriandolo tritato, aceto, sale, fieno greco.

6. 6

   Mescolare. La consistenza deve restare granulosa.

7. 7

   Mettere in vasetto, Coprire con un filo d'olio.

8. 8

   Si conserva 2 settimane al freddo. Il sapore si intensifica a riposo.